Електрически тандур за дома

Любовта към храната, приготвена на огън, е присъща на хората на генетично ниво. В процеса на еволюционното развитие народите на Азия изобретили оригиналната пещ, наречена тандуор. С течение на времето обхватът на приложението му се разшири далеч отвъд мястото на създаване, което позволява на гурманите да се насладят на изискания вкус на познатите ястия.

Предназначение на пещта ↑

Своеобразна печка дължи историята на появата си на номадски племена, които взеха глинено преносимо огнище на кампания. Поради ограничените си възможности, той е бил използван главно за приготвяне на пита, а зеленчуци и месо влизали в него много по-рядко. Преходът на номадите към заседнали племена повлия на дегенерацията на тандура в по-масивен неподвижен дизайн.

Като представител на националните традиции на народите, живеещи в Кавказ и Азия, тандурът имаше различно предназначение. В Армения с негова помощ те не само приготвяха храна, но и я загряваха у дома. Те експлоатираха тандур, който има второто име тонир, и като нагревателен елемент за медицински цели. При отсъствието на църковни структури в далечни села, духовенството извършило церемония на сключване на брак пред тонера. Съвсем наскоро на тази територия се заражда прекрасна традиция да се организира кулинарен фестивал, посветен на готвенето с помощта на тандур..

Ако основната цел на тонера в азиатските територии е да се пекат питки, пити хляб, самса, след това навлизайки в нашия живот, спектърът на използването му се е разширил значително. Шиш кебап, приготвен на шишчета, окачени на фурна в изправено положение, има отличен вкус. Научихме как да печем зеленчуци и риба върху метална решетка, фиксирана вътре със специални държачи.

Тонер устройство ↑

Външно фурната наподобява формата на кана или яйце с плоско дъно. Принципът на работа е подобен на работата на отоплителен котел. Дъното на тандура има широко дъно, шията е по-тясна. Класическият материал, използван за изграждането на пещта, е шамотна глина или тухла, изработена от висококачествена керамика. Готвенето в тандур включва следните стъпки:

• Пещта се запалва до максимална температура, вентилаторът, разположен в дъното на тандура, остава отворен. При запалване височината на огъня над тандура достига 1,5 m или повече. Червеникавият нюанс по вътрешните стени на тонера показва завършването на подготвителната фаза, огнището е поело топлинна енергия, която впоследствие е била предназначена за приготвяне на храна.
• Образуването на въглища служи като сигнал за затваряне в тандур вентилатор. Стените и фуражите се напръскват с вода, за да образуват влажна среда..
• Затворен капак осигурява равномерно пържене на храната в тандур. Всички продукти се приготвят много бързо и в крайна сметка получавате сочно ястие с неописуем аромат. Ефектът се постига благодарение на постоянната температура в пещта.

Видове фокус ↑

Съвременните технологии са повлияли и върху производството на тандур. Тези, които искат да имат оригинален тонер, не винаги имат възможност да го направят сами или да поръчат индивидуален модел. Ситуацията ще бъде решена чрез закупуване на готова пещ.

Класически версии

Всички версии на дизайна на тандурите са разделени на 2 големи групи – стационарни и мобилни (с възможност за движение). Отличителна черта на неподвижните пещи са впечатляващите й размери; полусферичната форма има диаметър до 1 м. Няма ясна връзка между височина и ширина. Тонерите, изработени от глина или керамична тухла, са подредени на повърхността или в земята. Пещите имат вертикална или хоризонтална ос. Първата версия на тонера е подходяща изключително за печене на хлебни изделия, втората версия предоставя широки възможности за кулинарни фантазии. Черпаци с дръжка или дълги куки помагат да се извади готвената храна от загрята фурна.

Има много алтернативни решения на класическия тандур. Съвременните версии на керамичен нюанс се произвеждат в завода. В процеса на тълкуване на първите пещи мобилният тандур видя светлината. Стените им от огнеупорна глина имат дебелина 3-7 см, размерите са много по-компактни от стационарните аналози. Приложен допълнителен топлоизолационен слой подобрява свойствата на преносимата пещ. Тонерите са оборудвани с кована рамка, дръжки за лесно носене и крака. Някои печки имат колела за лесно придвижване из провинцията. Често в комплекта с тонери е включен допълнителен инвентар:

• взривиха;
• покер;
• лъжичка;
• устройство за окачване на шишчета и самите шишчета;
• ръкавици;
• решетка.

Изисканата тандуорна декорация е в състояние да подчертае индивидуалността на собственика. Има много вариации, от декоративни каменни или керамични плочки до мозайки или други материали, които не са чувствителни към топлина. Приятна изненада може да бъде поздравителен надпис върху тонера.

Електрически тандур

За опростяване на процеса на готвене в тандура ще позволят електрически модели. Според техния обхват те се делят на промишлени и битови електрически пещи. Обемът на електрически тонер за промишлена употреба варира от 120 до 300 литра, за движението му е оборудван с платформа с колела. Електрическа пещ работи при напрежение 380 волта. вътрешен електрически тандур за дома има по-малки размери и мощност, тежи от 18 до 80 кг, напрежението 220V е достатъчно за захранване, освен това е оборудвано с колела.

Пълният комплект от електрическия модел се различава от класическия по отсъствието на покер и прах; възможно е допълнително затопляне за поддържане на висока температура за дълго време. Електрическото оборудване на тонера гарантира, че точната температура е настроена и поддържана през целия процес на готвене. Функционалните характеристики включват термометър и изключен таймер.

Керамичният електрически тандур е направен в следните версии:

Естествено, вкусовите характеристики на храната, приготвена в електрически тонер, са малко по-различни от ястията, създадени в класическия тандур: няма естествена миризма на дърва за огрев, въздухът във фритюрника не се овлажнява поради действието на нагревателните елементи. Колкото е възможно по-близо до качеството на храната до кулинарните шедьоври, електрическият тандур ще позволи използването на най-новите технологични разработки. Вграденият микрокомпютър, проследяващ целия процес, частично овлажнява въздуха в електрическата пещ, ако е необходимо. Има модели, които превръщат електрическия тонер в класически, използвайки дърва за огрев.

Други модификации

Сред разнообразието от пещи има версии на тандур, оборудвани с газова горелка. Предпоставка за функционирането е въздухът, подаван към пещта. Има специални горелки за работа на тонове от газ с регулатор на температурата. Фабричните модели са гарантирани, за да гарантират безопасността на работата на тандура. Регистрацията на разрешителни за газов тонер е задължително условие. Най-вече газова модификация на тандур се среща в индустриален мащаб. Инсталирани в пекарна или ресторант, газовите фурни значително намаляват разходите за поддръжка.

Желанието да се намалят производствените разходи и да се направи продуктът по-достъпен за потребителя доведе до въвеждането на метален тандур с вътрешно керамично покритие. Повърхността на тонера в този случай е направена от неръждаема стомана, за вътрешните стени се използва огнеупорен материал. Отоплението се осигурява от електрически нагревател или газова горелка.

Предимства на продукта ↑

Разбира се, тандурът има много предимства:

• Високата вкусовост на храната се комбинира с безобидния характер на готвене в тонер; процесът елиминира образуването на вредни за здравето канцерогени.
• Фурната ви позволява да разширите гамата от ястия, сервирани в заведенията за хранене, докато периодът на готвене в тандур е в рамките на половин час.
• Класическата печка изгаря по-малко дърва от барбекю, а електрически тандур значително улеснява работата.
• Електрически тонер ви позволява да се насладите на вкуса на любимите си ястия без пътувания вкъщи, у дома в модерни апартаменти.
• Електрическата пещ не изисква специални умения в експлоатация.
• Електрическият тандур е много по-достъпен по отношение на цените от класическата печка.
• Пещта е изработена от екологично чисти материали, които не отделят вредни вещества по време на работа.

Разнообразието от модели осигурява възможност за избор на най-подходящия тонер по размер, форма, източник на топлина и дизайн. Представен като подарък с поздравителен надпис електрически тандур ще зарадва собствениците дълго време.

• Как да направите тандур от тухла със собствените си ръце
• Как да изберем печка за баня
• Електрически бойлери: видове и характеристики